كيفية صنع الشكولاته في المنزل باستخدام بعض المكونات الأساسية

الشوكولاته

الشوكولاته هي واحدة من تلك الأطعمة التي تحبها عالميًا. قد لا يكون لديك دائمًا خيار التوجه إلى المتجر كلما شعرت بشغف كبير ، ومع ذلك ، تحتوي الشوكولاته التي يتم شراؤها من المتجر في كثير من الأحيان على مكونات أقل جاذبية ، مثل السكر المضافة والأصباغ والمواد الحافظة. لحسن الحظ ، من السهل أن تصنع شوكولاتة شهية طبيعية في المنزل باستخدام بعض المكونات الأساسية.

المكونات


الشوكولاته الداكنة

1 كوب (100 غرام) من مسحوق الكاكاو
1-2 كوب (120 مل) زيت جوز الهند
4 ملاعق كبيرة (59 مل) عسل
ملعقة كبيرة (7.4 مل) من مستخلص الفانيليا
كوب (25 جم) من محلول السكر أو 1-4 كوب (59 مل) من شراب الصبار أو 3-6 قطرات من ستيفيا السائل (اختياري)
يجعل تقريبا. 10 أوقية (283 غرام) من الشوكولاته

تحضير شوكولاتة داكنة سهلة مكونة من 4 مكونات


لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى 1 كوب (100 غرام) من مسحوق الكاكاو ، 1 ،2 كوب (120 مل) من زيت جوز الهند ، 4 ملاعق كبيرة (59 مل) من العسل ، و 1 ملعقة كبيرة (7.4 مل) من الفانيليا استخراج. استخدم سلسلة من أكواب القياس لتقسيم كل مكون في كوب صغير أو وعاء.
قياس مكوناتك مقدما سيجعل عملية الطهي أكثر كفاءة بمجرد أن يحين الوقت لتجميعها جميعًا.
إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة نصف كوب (25 جم) من سكر الحلويات ، أو ربع كوب (59 مل) من شراب الصبار ، أو 3-6 قطرات من ستيفيا السائل لإضفاء المزيد من الحلاوة على الشوكولاته.

تذوب 1⁄2 كوب (120 مل) من زيت جوز الهند في وعاء صغير على نار خفيفة. قم بتشغيل كووكتوب إلى أقل إعداد للحرارة وأضف زيت جوز الهند إلى الوعاء. السماح لها أن تذوب تماما. يحتوي زيت جوز الهند على نقطة انصهار منخفضة ، لذلك يجب أن يستغرق ذلك بضع ثوانٍ فقط.
إن إبقاء زيت جوز الهند يتحرك باستمرار في قاع الوعاء سيساعده على التسييل بشكل أسرع.
نصيحة: إن أمكن، استخدم أدوات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتحضير الشوكولاته محلية الصنع (أو أي نوع آخر من أدوات الطهي غير اللاصقة التي يمكن نقعها). خلاف ذلك ، يمكن أن يكون التنظيف مشاحنات.

أضف 4 ملاعق كبيرة (59 مل) من العسل و ½ ملعقة كبيرة (7.4 مل) من مستخلص الفانيليا. استخدم ملعقة خفقت أو ملعقة معدنية لكشط العسل اللزج في الوعاء. ثم ، رذاذ في الفانيليا. حرك المكونات في الزيت المذاب حتى تذوب وتشكل خليطًا رقيقًا من الشراب.
تأكد من الحفاظ على كووكتوب في بيئة منخفضة الحرارة. إذا كان الزيت ساخنًا جدًا ، فقد يؤدي ذلك إلى حرق السكريات في العسل وإفساد نكهة الشوكولاتة الجاهزة.
إذا كنت ترغب في إضافة أي مواد تحلية أخرى ، مثل سكر الحلويات أو ستيفيا ، فافعل ذلك في نفس الوقت الذي تضيف فيه العسل والفانيليا.

نخل في 1 كوب (100 غرام) من مسحوق الكاكاو تدريجيا. بدلاً من إلقاء كل مسحوق الكاكاو في وقت واحد ، أضفه قليلاً في وقت واحد. كما تفعل ، استمر في تحريك خفقتك أو ملعقتك للمساعدة في توزيع مسحوق الكاكاو بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
سيكون لديك وقت أسهل في مزج الكاكاو مع مكوناتك الأخرى بخفاقة أكثر مما تفعل مع الملعقة.

انزع الشوكولاتة عن النار واستمر في تحريكها كلما ازدادت سماكة. ستعرف أن الشوكولاتة تتم عندما تأخذ الشوكولاتة لونًا داكنًا ناعمًا ويصبح السطح لامعًا بعض الشيء. في هذه المرحلة ، يحتاج الأمر فقط إلى تركه ليصلب.
إن إزالة الإناء من الموقد الساخن سيمنع الشوكولاتة من الاحتراق.

نقل الشوكولاته الدافئة إلى سطح غير لاصق لتبرد. اسكب الشوكولاتة بعناية من الوعاء وعلى بساط خبز مرن نونستيك أو صفيحة ملفوفة مبطنة بورق الشجر. استخدم ملعقة لنشر الشوكولاتة بسمك حوالي 1 بوصة (1.3 سم).
يمكنك أيضًا صب الشوكولاته في قالب حلوى مزخرف لتخلق وجبات خفيفة الحجم بأشكال ممتعة.
تجنب إضافة الشوكولاته الخاصة بك إلى أي نوع من الحاويات غير اللاصقة ، أو تلك المعالجة برش الطبخ التجاري. هذا عادة لن يكون كافياً لمنعه من الالتصاق.

قم بتبريد الشوكولاتة لمدة ساعة قبل الاستمتاع بها. بمجرد ضبطه بالكامل ، سيكون ثابتًا بدرجة كافية لاقتحام القطع أو إزالتها من القالب. استمتع!
قم بتخزين الشوكولاته الجاهزة في الثلاجة ، أو احتفظ بها ببساطة في حاوية مغطاة على سطح الطاولة لسهولة الوصول إليها. معظم أنواع الشوكولاتة الداكنة لها مدة صلاحية تقارب عامين.
إذا بدأت الشوكولاتة في الذوبان أو التخفيف في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك وضعها في الثلاجة في أي وقت لتصلبها احتياطيًا.
elmachour
كاتب المقالة
كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع المشهور | elmachour .

جديد قسم : الطبخ

إرسال تعليق